Es gibt viele Arten und Spezifikationen von Porzellangeschirr.Porzellan unterschiedlicher Texturen, Farben und Muster kann mit den Qualitäten und Spezifikationen des Restaurants kombiniert werden.Daher drucken viele Catering-Unternehmen bei der Bestellung von Porzellangeschirr oft das Logo oder Emblem des Restaurants darauf, um einen hohen Standard zu zeigen.
1. Das Auswahlprinzip von Porzellangeschirr
Eines der am häufigsten verwendeten Porzellane ist Bone China, ein hochwertiges, hartes und teures Porzellan mit Mustern auf der Innenseite der Glasur.Bone China für Hotels kann verdickt und individuell gestaltet werden.Bei der Auswahl von Porzellangeschirr sollten folgende Punkte beachtet werden:
(1) Sämtliches Porzellangeschirr muss zur Gewährleistung seiner Lebensdauer eine vollständige Glasurschicht aufweisen.
(2) An der Seite der Schüssel und des Tellers sollte sich eine Servicelinie befinden, die nicht nur für die Küche praktisch ist, um den Teller zu greifen, sondern auch für den Kellner bequem zu bedienen ist.
(3) Überprüfen Sie, ob sich das Muster auf dem Porzellan unter oder über der Glasur befindet. Idealerweise wird es innen gebrannt, was einen weiteren Glasur- und Brennvorgang erfordert, und das Muster außerhalb der Glasur wird sich bald ablösen und seinen Glanz verlieren.Obwohl Porzellan mit in die Glasur eingebrannten Mustern teurer ist, hält es lange.
2. Porzellangeschirr für westliches Essen
(1) Showteller, der zur Dekoration beim Anrichten westlicher Speisen verwendet wird.
(2) Speiseteller, der zur Aufnahme des Hauptgerichts dient.
(3) Fischteller, der für alle Arten von Fisch, Meeresfrüchten und anderen Lebensmitteln verwendet wird.
(4) Salatteller für alle Arten von Salaten und Vorspeisen.
(5) Dessertteller für alle Arten von Desserts.
(6) Suppenbecher, der zum Aufbewahren verschiedener Suppen verwendet wird.
(7) Suppentassensoße, zum Platzieren von Amphoren-Suppentassen.
(8) Suppenteller, der zum Aufbewahren verschiedener Suppen verwendet wird.
(9) Seitenplatte, dient zur Aufbewahrung von Brot.
(10) Kaffeetasse, zum Aufbewahren von Kaffee.
(11) Kaffeetassen-Untertasse, zum Abstellen von Kaffeetassen.
(12)Espressotasse, dient zur Aufnahme von Espresso.
(13)Untertasse für Espressotassen, zum Abstellen von Espressotassen.
(14) Milchkännchen, dient zum Aufbewahren von Milch beim Servieren von Kaffee und schwarzem Tee.
(15) Zuckerbecken, dient zum Aufbewahren von Zucker beim Servieren von Kaffee und schwarzem Tee.
(16) Teekanne, diente zur Aufbewahrung von englischem Schwarztee.
(17) Salzstreuer, dient zur Aufbewahrung von Gewürzsalz.
(18) Pfefferstreuer, der zum Aufbewahren des Gewürzpfeffers verwendet wird.
(19)Aschenbecher, der beim Rauchen der Gäste serviert wird.
(20) Blumenvase, dient zum Einsetzen von Blumen zur Tischdekoration.
(21) Müslischale, dient zur Aufbewahrung von Müsli.
(22) Obstteller, der zum Aufbewahren von Obst verwendet wird.
(23) Eierbecher, dient zur Aufnahme ganzer Eier.
Kristallgeschirr
1. Eigenschaften von Glasgeschirr
Der überwiegende Teil des Glasgeschirrs wird durch Blasen oder Pressen geformt, was die Vorteile stabiler chemischer Eigenschaften, hoher Steifigkeit, Transparenz und Helligkeit, Sauberkeit und Schönheit bietet.
Glasdekorationstechniken umfassen hauptsächlich Drucken, Abziehbilder, bemalte Blumen, Sprühblumen, Schleifblumen, gravierte Blumen und so weiter.Je nach den Merkmalen des Dekorationsstils gibt es sechs Glasarten: Opalglas, Milchglas, Verbundglas, gebürstetes Glas und Kristallglas.Für die Herstellung von Geschirr wird häufig hochwertiges Glas verwendet.Es wird durch ein spezielles Verfahren geformt.Es unterscheidet sich von gewöhnlichem Glas dadurch, dass es eine gute Transparenz und einen guten Weißgrad aufweist und im Sonnenlicht kaum Farbe zeigt.Das daraus hergestellte Geschirr ist so schillernd wie Kristall, und das Klopfen ist so klar und angenehm wie Metall, was eine höhere Qualität und einen besonderen Effekt zeigt.High-End-Westrestaurants und High-End-Bankette verwenden häufig Glasbecher aus Kristall.In der modernen westlichen Küche wird häufig Geschirr aus Glas und Kristall verwendet, sodass die Kristallklarheit den westlichen Gerichten viel Luxus und Romantik verleiht.
2. Kristallgeschirr
(1) Kelch, der zur Aufbewahrung von Eiswasser und Mineralwasser verwendet wird.
(2) Rotweinglas, ein Kelch mit dünnem und langem Körper, der zur Aufbewahrung von Rotwein verwendet wird.
(3) Weißweinglas, ein Kelch mit dünnem und langem Körper, der zur Aufbewahrung von Weißwein verwendet wird.
(4) Champagner, zur Aufbewahrung von Champagner und Sekt.Champagnerflöten gibt es in drei Formen: Schmetterling, Flöte und Tulpe.
(5) Likörglas zur Aufbewahrung von Likör und Dessertwein.
(6) Highball, in dem verschiedene Erfrischungsgetränke und Fruchtsäfte aufbewahrt werden.
(7) Glas, das zur Aufbewahrung von Brandy verwendet wurde.
(8) Altmodisches Glas mit breitem und kurzem Körper, das zur Aufbewahrung von Spirituosen und klassischen Cocktails mit Eis verwendet wird.
(9) Cocktailglas, dient zur Aufbewahrung von Kurzcocktails.
(10) Irish-Coffee-Glas, das zur Aufbewahrung von Irish Coffee verwendet wird.
(11) Dekanter zum Servieren von Rotwein.
(12) Sherry-Glas, das zur Aufbewahrung von Sherry-Wein verwendet wird, ist ein kleinerer Kelch mit schmalem Körper.
(13) Portweinglas, das zur Aufbewahrung von Portwein verwendet wird, hat ein kleines Fassungsvermögen und die Form eines Rotweinglases.
(14) Wasserkrug, der zur Aufnahme von Eiswasser dient.
Besteck
Kaffeekanne: Sie kann den Kaffee eine halbe Stunde lang warm halten und jede Kaffeekanne fasst etwa 8 bis 9 Tassen.
Fingerschale: Füllen Sie bei der Verwendung das Wasser zu etwa 60 % auf und legen Sie zwei Zitronenscheiben oder Blütenblätter in den Waschwasserbecher.
Schneckenplatte: Eine silberne Platte mit 6 kleinen Löchern, die speziell zum Platzieren von Schnecken verwendet wird.Damit die Schnecken beim Platzieren auf der Platte nicht leicht verrutschen, gibt es in der Platte ein spezielles rundes Hohlraumdesign, um die Schnecken mit Gehäuse stabil zu platzieren.
Brotkorb: Zur Aufbewahrung aller Arten von Brot.
Rotweinkorb: Wird zum Servieren von Rotwein verwendet.
Nusshalter: Wird zum Servieren verschiedener Nüsse verwendet.
Sauciere: Zur Aufbewahrung aller Arten von Soßen.
Edelstahlgeschirr
Ein Messer
Menümesser: Wird hauptsächlich beim Essen des Hauptgerichts verwendet.
Steakmesser: Es wird hauptsächlich beim Verzehr aller Arten von Steakgerichten wie Steak, Lammkoteletts usw. verwendet.
Fischmesser: für alle scharfen Fische, Garnelen, Schalentiere und andere Gerichte.
Salatmesser: Es wird hauptsächlich beim Essen von Vorspeisen und Salaten verwendet.
Buttermesser: Wird zum Verteilen von Butter auf die Brotform gelegt.Dabei handelt es sich um ein Tafelmesser, das kleiner als ein Konditormesser ist und nur zum Schneiden und Verteilen von Sahne verwendet wird.
Dessertmesser: Es wird hauptsächlich beim Essen von Obst und Desserts verwendet.
B-Gabel
Menügabel: Zum Essen des Hauptgerichts zusammen mit dem Hauptmesser verwenden.
Fischgabel: Sie wird speziell für heißen Fisch, Garnelen, Schalentiere und andere Gerichte sowie einige kalte Fische und Schalentiere verwendet
Salatgabel: Wird hauptsächlich zusammen mit dem Kopfmesser beim Verzehr von Kopfgerichten und Salaten verwendet.
Dessertgabel: Zum Verzehr von Vorspeisen, Obst, Salaten, Käse und Desserts.
Serviergabel: Wird zum Entnehmen von Speisen vom großen Speiseteller verwendet.
C Löffel
Suppenlöffel: Wird hauptsächlich beim Suppentrinken verwendet.
Dessertlöffel: Wird beim Nudelessen mit einer Menügabel verwendet und kann auch mit einer Dessertgabel zum Servieren von Desserts verwendet werden.
Kaffeelöffel: Wird für Kaffee, Tee, heiße Schokolade, Schalentiere, Fruchtvorspeisen, Grapefruit und Eiscreme verwendet.
Espressolöffel: Wird beim Espressotrinken verwendet.
Eislöffel: Wird beim Verzehr von Eis verwendet.
Servierlöffel: Wird zum Essen verwendet.
D Sonstiges Edelstahlgeschirr
① Kuchenzange: Wird zum Aufnehmen von Desserts wie Kuchen verwendet.
② Tortenheber: Wird zum Servieren von Desserts wie Kuchen verwendet.
③ Hummercracker: Wird beim Verzehr von Hummer verwendet.
④ Hummergabel: Wird beim Essen von Hummer verwendet.
⑤ Austernbrecher: Wird beim Essen von Austern verwendet.
⑥ Austerngabel: Wird beim Essen von Austern verwendet.
⑦ Schneckenzange: Wird beim Schneckenfressen verwendet.
⑧ Schneckengabel: Wird beim Schneckenfressen verwendet.
⑨ Zitronencracker: Zum Verzehr von Zitronen verwenden.
⑩ Servierzange: Wird beim Essen verwendet.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 29. August 2023
